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scsn.cn，Tel：。今年，遂宁举办“祈福遂宁·畅想新春—遂宁邀您来过年”系列活动，让大家重温记忆力的年味，在吃好，看好的同时还耍好！
近日
马蜂窝连续推出几篇遂宁旅游专题攻略
一起来看看吧
第一篇
遂宁最强旅游攻略
最特色美食、酒店详细tips
美食十大乡土菜和荷花宴是遂宁美食的特色美食，一方水土养育一方人，独具特色的地方菜最能体现出当地的内涵本质，十大乡土菜正是对遂宁这座城市饮食文化的高度浓缩，饱含着遂宁人对故乡的深深眷恋。乍看之下，这些乡土菜平凡朴实，但其中却深藏着遂宁人的生活点滴，凝聚了人们最本真的渴望和幸福。
荷花宴观音故里遂宁以荷花为市花，来了本地，特色美食荷花宴千万不要错过。由遂宁阳春巴人大酒楼组织专业的厨师团队和高级的营养调配师精心研发以荷花、莲藕、荷叶、莲子、莲茎，莲蓬为食材，匠心打造出绿色、环保、健康的特色菜品“荷花宴”，推广传承传统文化，彰显观音文化荷花表达。遂宁阳春巴人大酒楼/遂州中路号/()
荷花宴推荐菜品：
莲米豆花
莲米之乡
荷花藕泥
鱼香藕夹
十大遂宁乡土菜一.香嫩软糯——遂州青椒鸡位于遂宁西山有一户养鸡人姓李，从祖辈开始就在做养鸡的产业，后期李家人加入当地食材并且开发菜品，将这道菜传承了下来并取名“遂州青椒鸡”，天然跑山鸡，肉质细滑鲜嫩，配上遂州本地细长的青椒，美味也流传至今。
Tips：推荐店君乐园餐厅/遂宁市西宁乡加油站附近/-附近景区：广德寺、卧龙山公园太鹤园/遂宁市西山路八角亭村/-附近景区：广德寺、卧龙山公园、席吴二洲湿地公园
二.遂宁人无法忘记的祖母味道——干盐菜糯米饼中秋时节，腌制的干盐菜经过数月的发酵转换，在各种有益霉菌的作用下，也已经到了最为醇厚的时间。喜欢复合味道的遂宁乡民餐桌上，是不能缺少腌腊味的，干盐菜糯米饼是唤醒味觉的不二美食。
Tips：推荐店如家川菜/遂宁市西山北路与遂乐路交叉口北30米/-附近景区：广德寺、卧龙山公园、席吴二洲湿地公园
三．乡间招牌名菜——盘龙鳝要吃到正宗的遂宁菜也并不是一件简单的时间，也不是每一条黄鳝都能做成正宗的盘龙鳝：只能选用筷子般细小的黄鳝作为主材；黄鳝不可切断；将备用的黄鳝洗净、去除腥味，用少量油快速翻炒；加入干辣椒和三十味中药，入锅小火慢炒；待黄鳝成卷曲状、微干，一道辣而不燥，食之香酥鲜美的盘龙鳝即可出锅。爱吃黄鳝的小伙伴这道菜不容错过。
Tips：推荐店文静餐厅/遂宁市船山区老池乡老池中学校附近老蜀人江湖菜/遂宁市船山区嘉禾西路北侧金色海岸临河商业1层7号/-附近景区：广德寺、卧龙山公园、席吴二洲湿地公园
四．遂州第一汤——遂宁刨汤临近春节，勤劳的遂州农家人会在自家的院角或屋后挖泥垒灶，支上一口大锅将水烧至滚开，再将自家肥美的过年猪拉出，就地宰杀，抬至大锅旁，吹气，退毛，开膛，分割成片，腌制腊肉。为了答谢亲朋好友在这一年对自家的关心和照顾，总会广邀亲朋好友一起品尝用这头肥美的年猪做的第一道菜：刨汤，预示来年的六畜兴旺。
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五．老遂宁念念不忘的味道——遂州包面外形和俗称的抄手或者饺子形状相似，但是更大更实在，重点还在于遂宁包面的馅，这个和各个地区都很不一样，腊肉丁、四季豆丁、豆干丁这几种食材一定会出现。
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六．重口味药膳——头刀菜头刀菜是川渝一带的名菜，这是本地人喜爱外地人惊讶的一道名菜。它的原材料就是乳猪的睾丸。在农村，小猪产下不足一月便必须“去势”摘掉仔公猪的睾丸和仔母猪的卵巢，这是小猪们来到世间必受的第一刀。遂宁人喜欢研制食材，因此身上都是宝的猪肉肯定是变着法的创作可口的菜肴。
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七．名字重口味，味道却很鲜美——遂州裹脚布在川中农耕地区，人们在植物中找到了与肉类蛋白质媲美的豆类。裹脚布便是用豆类深加工而成的美食，因其形似旧社会妇女的裹脚布，所以它从此有了一个乡土味十足的名字，一盘独具地方特色的家常小吃。裹脚布用料：黄豆、卤水、盐、猪油、肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、豆豉、高汤、蒜苗、红苕粉、葱花。
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八．自然香甜，久吃不腻——遂宁红苕圆子遂宁物产丰富，特别盛产红苕且产量大、香甜可口，所以这道菜采用了遂宁特产红皮红心红苕，加上腊肉、蒜苗和米粉等一系类乡土材料，这种味甘、粉细的高产食物就迅速成为了遂宁人民餐桌上的家常菜了。
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九．不肥不腻，唇齿留香——母猪皮回锅肉回锅肉在四川传统菜式中，算是远近闻名的川菜名菜，遂宁的母猪皮回锅肉又别具风味。这里的“母猪皮”并不是真正的母猪的皮，而是红苕的华丽转身，因炒制后很像母猪皮而得名。遂宁母猪皮回锅肉的制作原料主要有新鲜二刀猪肉、青椒、蒜苗等，它色香味俱全，口感独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜的首选。
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十．醇香可口，回味无穷——倒铺坛子肉坛子肉这道菜，估计知道的都不多，就是将猪肉切成手掌大小，煮熟，尽量蒸发掉水分，然后放到有干菜的倒铺罐（一种罐口向下的坛子）里面，和干菜一起放，干菜有的是大头菜，有的是豌豆角，这种肉混合了肉和干菜两种味道，非常香。
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酒店遂宁的夜景和周边都很不错，不错的酒店也是留在遂宁不错的选择，让自己慢下来，学会慢生活，多多体会遂宁各个角度的美。1.遂宁东旭锦江国际酒店白癜风规范化治疗北京中科白殿风医院
